Chez Saiko no sushi, le saumon est Label Rouge

Le point fort de Saiko No Sushi réside sans aucun doute dans la fraîcheur des produits :

notre restaurant japonais à Metz étant situé à quelques minutes seulement de son fournisseur, les quantités de poisson commandées chaque jour peuvent être limitées. On évite ainsi l’écueil du poisson qui est stocké sur place pendant un peu trop longtemps et qui ne semble plus très frais en bouche…

Chez Saiko no sushi, le saumon est Label Rouge et le thon est issu de la pêche durable. En outre, les sushis sont préparés à la commande uniquement. Il n’y a pas de boites toutes prêtes, comme dans certains restaurants de sushis.

Ce que l’on vous recommande ?

De goûter un peu de tout parmis les maquis, chirashis, sushis, rouleaux de printemps, “ ice cubs”, raviolis frits, dragon rolls et les “ crispy”…Ne passez pas à côté de la surprenante sushi pizza…et ne ratez pas les maquis sucrés nutella banane (ou nutella tout court !)…

Bon appétit, et bons sushis !

Qu’est ce qu’un Sushi ?

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De nombreuses personnes hésitent encore sur les termes appropriés pour commander nos délicieux sushis à Metz. Voici un début de glossaire pour ne plus s’y perdre.

Le mot sushi vient du kanji 鮨 composé de deux parties : du mot 魚 (sakana = poisson) et de l’adjectif 旨い (umaï = délicieux, appétissant). Ce mot désigne une centaine de variantes de formes au japon.

Mais ici en France ce terme désigne plus simplement un Nigirizushi, c’est à dire une boule de vinaigre de riz au vinaigre (shari) sur laquelle le sushi man vient déposer une délicate tranche de poisson (cru ou cuit), mais également du crabe, de l’œuf, des légumes ou tout autre ingrédient. Sa forme doit parfaitement épouser votre bouche et votre palais pour le déguster en une seule bouchée savoureuse. Le sushi peut être trempé dans du wasabi (du Raifort en vérité, mais cela fera l’objet d’un autre sujet ^^), dans de le sauce soja salée, ou dans de la sauce soja sucrée (c’est un sacrilège au japon… nous verrons ça également plus tard).

Le plus simple est de venir déguster nos sushis au 8 Boulevard de Trèves à Metz, nous serons ravis de vous faire découvrir ces saveurs en détail.

 

 

Connaissez-vous Pandaman ? En immersion totale au Japon depuis maintenant quelques années, ce jeune français n’est pas avare en conseils et avis à propos des sushis et de la cuisine japonaise en générale.

J’en profite également pour vous faire découvrir la chaîne Youtube de Tokyo no Jo sushi sauce. A sa façon très personnelle ce très sympathique japonais nous fait découvrir la culture japonais avec humour :